Mediterrane Küche für jeden Tag

Spanakopita – Spinat & Feta in Filo Teig

Jun 20th, 2010 | von | Kategorie: Brot&Backen, Kochrezepte, Vorspeisen

Dieses klassische, griechische Gericht gibt es in jeder Bäckerei zu kaufen. Es ist hier zu Lande so verbreitet wie anderswo die Pizzaecken. Spanakopita ist der Snack schlecht hin, man findet dies Spinat und Feta Käse Gebäck aber auch in Tavernen angepriesen.  Klein geschnitten dient es als Mezze oder Vorspeise.

Das Gericht wäre also ideal für den „Essen für Unterwegs – Event“ gewesen, den habe ich aber leider verpasst.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 60 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten:

  • 250 Gramm Feta Käse
  • 500 Gramm frischen Spinat
  • ein Paket Filo Teig
  • 1 Hand voll Dill
  • eine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Eier
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Filo Teig auftauen lassen. Diesen findet man oft im türkischen Geschäft um die Ecke, da er für alle möglichen Böreks verwendet wird.

Den Spinat waschen und trocknen. Dann in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Dill waschen, trocknen und hacken. Alles zum Spinat geben.

Den Käse in die Schüssel mit dem Spinat bröseln. Salzen und Pfeffern, 2 Eier dazugeben und alles gut mischen.

Die Backform mit Olivenöl fetten. Die Hälfte der Blätterteig Blätter in die Backform geben. Zwischen die einzelnen Blätter Öl pinseln. Dann die Füllung in der Form ausbreiten. Die zweite Hälfte der Blätter auslegen. Wieder Öl zwischen die Blätter pinseln. Die Enden der Blätter so umschlagen, dass sie sich mit der unteren Hälfte der Blätter verbindet.

Ein Ei aufschlagen, verrühren und auf dem Blätterteig verpinseln.Den Blätterteig portionsweise anschneiden. Nicht ganz durchschneiden, anschneiden genügt.

Die Backform für 60 Minuten bei 180 Grad backen.

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4 Kommentare zu “Spanakopita – Spinat & Feta in Filo Teig”

  1. Isi sagt:

    Das mag ich total gerne in Griechenland. Ich habs noch nie selbst gemacht. Sollte ich glaube ich nachholen.

  2. Nathalie sagt:

    Auch bei uns ein Standard-Schnell-Abendessen!

  3. Anna sagt:

    Jetzt ist mir der Filo-Teig schon so oft virtuell über den Weg gelaufen, aber noch nie in echt – das muss sich jetzt definitiv mal ändern. …Da muss ich mir mal einen Laden meines Vertrauens suchen. Lecker sieht das nämlich bei Dir aus!

  4. Anne sagt:

    Seh‘ ich genauso, Anna. Ran an den Filo!

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