Eine dicke, winterliche Suppe ist das geworden. Vom Stil her ist sie ein bisschen süß-sauer, das macht der Apfel. Die Mandeln geben der Suppe eine ganze Menge Volumen. Mit einem Stück Brot ist die Suppe sicher eine ganze Mahlzeit. Ich könnte mir auch Croutons aus Schwarzbrot dazu vorstellen.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 3 unterschiedliche Äpfel
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- 3 El Mandeln
- 1 Liter Brühe
- 1 Priese Zimt
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl
Zubereitung:
Die Mandeln kurz in heißem Wasser ansetzen und dann schälen.
Die geschälten und grob gehackten Zwiebeln in etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Die Karotte schälen, in Scheiben schneiden und dazu geben. Beides für einige Minuten anbraten.
Die Äpfel 8eln und samt der Schale aber ohne Gehäuse in den Topf geben. Die geschälte und gevierteilte Tomate und die Mandeln dazu geben. Mit Brühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen.
Im Küchengerät fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
Bei den Zutaten sind die Mandeln nicht angegeben. Wieviel kann man da verwenden?
Danke für den Hinweis! Ich habe die Angaben ergänzt.
Lieber Tobias, das klingt köstlich, das muss ich ausprobieren! Danke! LG Gabi
die farbe der suppe habe ich bei dem titel absolut nicht erwartet. schmeckt die nicht zu sehr nach karotte?
Ich habe keine sehr große Karotte verwendet. Passt eigentlich sehr gut zum Apfel.
Warum unterschiedliche Äpfel?
Was für Sorten empfehlen sich denn hier?
Ich habe Golden, Granny Smith und Jonagold verwendet. Ich denke das schmeckt einfach besser.
Als ich das Rezept sah, wusste ich, die werde ich probieren!
Ich hatte violette Möhren da, was der Suppe eine interessante Farbe gab, es schmeckte sehr lecker und die gibt es sicher bald wieder!
Hier sind die Bilder: http://irenesleckereien.blogspot.com/2011/01/apfel-mandel-suppe-von-tobias-kocht.html
L G
Irène
Sorry, habe es au Versehen auf Antwort gepostet, hier nochmal:
Als ich das Rezept sah, wusste ich, die werde ich probieren!
Ich hatte violette Möhren da, was der Suppe eine interessante Farbe gab, es schmeckte sehr lecker und die gibt es sicher bald wieder!
Hier sind die Bilder: http://irenesleckereien.blogspot.com/2011/01/apfel-mandel-suppe-von-tobias-kocht.html
L G
Irène
Hmmm good, all the ingredients can be found here in my area. I’m gonna try this recipe. Thanks.