Mediterrane Küche für jeden Tag

Spaghetti con prezzemolo e Aceto Balsamico

Nov 16th, 2010 | von | Kategorie: Kochrezepte, Pasta & Gnocchi

Zu meinen Lieblingsblogs, was italienische Küche anbelangt zählt die Lorbeerkrone. Hier habe ich kürzlich ein einfaches und schmackhaftes Rezeptentdeckt. Linguine con prezzemolo e aceto balsamico, oder auf deutsch: Linguine mit Petersiel Pesto und Balsamico Essig.

Ich hatte keine Linguine zu Hause, aber mit Spaghetti schmeckt es auch gut.

Der Essig gibt dem Gericht eine extra Geschmacksnote und rundet die Petersilie schön ab. Die Kartoffel macht die Sauce sämig.

Übrigens hat auch Alex diese Sauce für sich entdeckt. Hier gehts zu seinem Rezept.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 200g Petersilie
  • 1 gekochte Kartoffel
  • 3 EL Salzkapern
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • gutes Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL geriebener Parmesankäse
  • 1 Packung Spaghetti

Zubereitung:

Die Wasser aufsetzen und die Kartoffel kochen. Die gekochte Kartoffel schälen und würfeln.

Die Petersilie waschen und schleudern. Die Blätter abzupfen und in den Hexler geben. Die Kapern, die Kartoffel, etwas Salz und Pfeffer, den Parmesan dazu geben. Mit Olivenöl übergießen und zerkleinern. Es entsteht ein sämiges Pesto.

In der zwischenzeitdie Pasta kochen.

Die Sauce in eine große Schüssel geben. Eine Tasse Kochwasser von derPasta samt dem Essig  dazugeben und vermengen. Die gekochte Pasta in die Schüssel geben und mit der Sauce vermischen. Kurz rasten lassen, die Sauce soll etwas anziehen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

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5 Kommentare zu “Spaghetti con prezzemolo e Aceto Balsamico”

  1. KochSchlampe sagt:

    Das klingt sehr gut für mich, bis auf die Kapern. Sind die zwingend notwendig?

  2. barcalex sagt:

    Haha, auch ich war so frei und habe mir das Rezept der Lorbeerkrone ausgeliehen: http://www.allekochen.com/?p=1357
    War wirklich gelungen.

  3. […] – Linguine con prezzemolo e aceto balsamico” geparkt und ihr Nachahmung angedroht (Tobias auch). Als ich das Rezept gesehen habe, wusste ich sofort dass das genau auf meinen Blog und somit […]

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