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Zwiebelsuppe aus roten Zwiebeln

Schnelle Zwiebelsuppe aus roten Zwiebeln, gewürzt mit Kümmel, Kreuzkümmel und rosa Pfeffer, mit Weißwein und Parmesan.
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Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Suppe, Vorspeise
Küche: Vegetarisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 4 rote Zwiebeln
  • 1 l Gemüsebrühe
  • ½ TL Kümmel
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL rosa Pfeffer
  • 2 EL Mehl
  • ½ Glas Weißwein
  • Parmesan etwas, gerieben
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  2. Die Butter in einem Suppentopf bräunen.
  3. Die Zwiebelringe zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe haben.
  4. Die Gewürze im Mörser fein zerstoßen, zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
  5. Mit Weißwein ablöschen.
  6. Wenn der Wein verkocht ist, die Brühe zugeben und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas geriebenem Parmesan servieren.