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Zuppa Inglese

Italienisches Schichtdessert aus likörgetränkten Biskotten, Schokoladencreme und Zitronencreme.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Portionen: 6 Personen
Gericht: Dessert
Küche: Italienisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 500 ml Milch
  • 4 Eigelb
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Mehl
  • 200 g Biskotten
  • 1 Zitrone Saft
  • 80 g Schokolade
  • 300 ml Likör z. B. Kirschlikör, Amaretto, Rum – oder Espresso
  • 4 EL Wasser zum Schmelzen der Schokolade

Methode
 

  1. Die Milch in einem Topf erwärmen.
  2. Die Schokolade mit 4 EL Wasser bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Eigelb und Zucker cremig rühren. Das Mehl unter ständigem Rühren dazugeben.
  4. Einen Teil der heißen Milch in die Eimischung geben und gut verrühren.
  5. Die Eimischung unter ständigem Rühren in den Topf mit der Milch gießen. Sie bindet rasch und wird puddingartig. Vom Herd nehmen – die Creme soll heiß werden, aber nicht kochen.
  6. Die Hälfte der Creme mit der geschmolzenen Schokolade vermischen, den Zitronensaft unter die andere Hälfte rühren.
  7. Die Biskotten einzeln auf einen Teller legen und mit dem Likör tränken.
  8. Die Hälfte der Biskotten in eine Auflaufform legen und die Schokocreme darauf verteilen.
  9. Eine zweite Schicht Biskotten auflegen und die Zitronencreme darüber verteilen.
  10. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Notizen

In Bologna werden die Biskotten traditionell mit dem roten Gewürzlikör Alchermes getränkt.