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Zucchini Bohnen Salat mit Avocado

Zucchini Bohnen Salat mit Avocado und Za’atar

Roher Salat aus Zucchini, weißen Bohnen, Avocado und Feta mit einem Zitronen-Za’atar-Dressing.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Salat, Vorspeise
Küche: Levantinisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 kleine Zucchini
  • 1 reife Avocado
  • 100 g Feta
  • 200 g weiße Bohnen gekocht oder aus der Dose
  • ½ Zitrone Saft
  • 2 EL Za’atar
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Zucchini waschen und würfeln.
  2. Die Bohnen selbst kochen (über Nacht einweichen) oder aus der Dose nehmen. Dosenbohnen gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  3. Die Avocado würfeln und mit der Zucchini dazugeben. Den Feta darüberbröseln.
  4. In einer Tasse Zitronensaft, die Hälfte des Za’atar, Salz und Pfeffer verrühren, dann Olivenöl einrühren.
  5. Das Dressing über den Salat geben und alles vermengen. Mit dem restlichen Za’atar bestreuen.

Notizen

Vegan: Feta weglassen oder durch marinierten Tofu ersetzen.