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Weiße Schokoladenmousse-Torte mit Oreo-Boden

Torte ohne Backen: Oreo-Butter-Boden mit dunkler Schokoladenschicht und einer mit Agar-Agar gebundenen Mousse aus weißer Schokolade.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 1 Torte (18 cm)
Gericht: Dessert, Torte
Küche: International
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Boden
  • 1 Pck. Oreo-Kekse
  • 50 g Butter
  • 100 ml Sahne
  • 150 g Bitterschokolade
Für die Creme
  • 250 g weiße Schokolade
  • 350 ml Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Agar-Agar
  • 30 ml Wasser

Methode
 

Boden
  1. Eine Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Die Oreos im Mixer fein zerbröseln – die Creme in den Keksen kommt mit.
  3. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit den Bröseln vermengen.
  4. Die Masse in der Form flach andrücken und kurz kalt stellen.
  5. Die Sahne erhitzen, die gehackte Bitterschokolade darin schmelzen und glatt rühren. Vom Herd nehmen.
  6. Die Schokosauce auf dem Boden verteilen, sodass die Brösel vollständig bedeckt sind, und kalt stellen.
Creme
  1. Die weiße Schokolade mit 100 ml Sahne in einem Topf schmelzen und glatt rühren.
  2. Das Agar-Agar mit dem Wasser aufkochen, bis es sich aufgelöst hat, und zur Schokomischung geben.
  3. Die restliche Sahne mit dem Vanilleextrakt steif schlagen.
  4. Die abgekühlte Schokomischung vorsichtig unter die Sahne heben.
  5. Die Creme auf den Boden geben, glatt streichen und über Nacht kalt stellen.

Notizen

Agar-Agar statt Gelatine macht die Torte vegetarisch. Zu viel Agar macht die Creme krümelig – genau abmessen und vollständig auflösen.