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Wassermelonenkaltschale

Wassermelonen-Kaltschale mit Ras el Hanout

Kalte Suppe aus Wassermelone, gewürzt mit Ras el Hanout, Zimt und Cayennepfeffer, gebunden mit gerösteten Mandeln.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Suppe, Vorspeise
Küche: Orientalisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 kg Wassermelone
  • 1 EL Ras el Hanout
  • ¼ TL Zimt
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 6 EL Mandeln
  • 10 Blatt Minze
  • 1 Spritzer Sojasauce
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Soll die Suppe sofort serviert werden, die Melone am Vortag über Nacht kalt stellen.
  2. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
  3. Die Melone schälen, entkernen und in eine hohe Schüssel geben.
  4. Zimt, Ras el Hanout, Salz, Cayennepfeffer und die Mandeln zugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
  5. Mit einem Spritzer Sojasauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken, mit Minze bestreuen und servieren.