Blätter samt zarten Stängeln gründlich kalt waschen, beschädigte Teile entfernen.

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Das Vlita darin etwa 10 Minuten kochen, bis es weich ist, aber seine grüne Farbe behält.

Abgießen, gut abtropfen lassen und vorsichtig ausdrücken, ohne die Blätter zu zerdrücken.

Auf einer flachen Platte anrichten und mit der Zwiebel bestreuen.

Großzügig mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl übergießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Optional etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.