Die Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen. Die Hitze reduzieren, damit kein Wasser in die Schokolade spritzt.
Den Tofu abtropfen lassen und glatt pürieren. Ahorn- oder Agavensirup zugeben.
Die geschmolzene Schokolade nach und nach unter den Tofu rühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
In Gläser füllen und abkühlen lassen.
Für die Cashewcreme alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben. Auf niedriger Stufe starten, langsam steigern und dann 3 Minuten auf höchster Stufe glatt und cremig mixen.
Die Cashewcreme auf dem abgekühlten Pudding verteilen und eine weitere Stunde kühlen.
Nach Belieben mit Schokostreuseln oder Kakaopulver dekorieren.
