Zutaten
Methode
Sushi-Reis
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- Im Verhältnis 1 : 1,2 mit Wasser garen und danach 10 Minuten ruhen lassen.
- Den warmen Reis mit dem Essig, Salz und Zucker vermengen – am besten mit einem Holzlöffel.
- Den Reis auf Körpertemperatur abkühlen lassen.
Rollen
- Lachs, Gurke, Avocado und Salat in lange, dünne Streifen schneiden.
- Ein Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen. Hände leicht anfeuchten.
- Den Reis dünn und gleichmäßig verteilen, an einer Seite 2 cm Rand frei lassen.
- Die Füllung in einer Linie auflegen und mit der Bambusmatte fest einrollen.
- Mit einem scharfen, feuchten Messer in Stücke schneiden, das Messer zwischen den Schnitten abwischen.
Notizen
Die Zubereitungszeit hängt von Übung und Menge ab: 30–45 Minuten für das Rollen. Grundtechnik wie bei meinem Sushi nach mediterraner Art.