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Spaghetti mit Vleeta und gebratenem manouri

Spaghetti mit Vleeta, gebratenem Manouri und Pinienkernen

Griechische vegetarische Pasta mit blanchiertem Amarant, Senf, gebratenem Manouri-Käse, Graviera und gerösteten Pinienkernen.
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Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Griechisch, Vegetarisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 250 g Spaghetti
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Zwiebel
  • 50 g Graviera aus Naxos
  • 80 g Manouri
  • 100 g Vleeta Amarant, ersatzweise Spinat
  • ½ Tomate
  • 2 TL Pinienkerne
  • 2 TL Senf
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Nudelwasser mit reichlich Salz zum Kochen bringen und die Pasta al dente garen. Am besten so planen, dass die Nudeln fertig sind, wenn alles andere bereitsteht.
  2. Die Vleeta 5 Minuten kochen, sie soll noch Biss haben. Abgießen, abkühlen lassen und schneiden.
  3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen.
  4. Den Manouri würfeln, ohne Öl in der Pfanne bräunen und beiseitestellen.
  5. Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl bräunen, den gehackten Knoblauch dazugeben. Vleeta und Senf unterheben.
  6. Die abgegossene Pasta mit einer Tasse Kochwasser zur Vleeta in die Pfanne geben, gut mischen und kurz ziehen lassen.
  7. Die Tomate würfeln und unter die heiße Pasta mischen. Auf Tellern anrichten und mit Manouri, Pinienkernen und geriebenem Graviera bestreuen.