Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen.

Inzwischen die Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl bei kleiner Hitze langsam goldbraun und knusprig braten. Nicht zu heiß, sonst werden sie bitter.

Kartoffeln abgießen. Mit den abgetropften Sardinen und den Sardellen im Mixer einige Minuten zu einer cremigen Masse verarbeiten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Zwiebeln anrichten.