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Fannys Fischsuppe

Schnelle Fischsuppe – Fannys Blitzsuppe

Fischsuppe ohne Fond: Ölsardinen mit Zwiebeln angebraten als Basis, dazu Karotten, Sellerie, Kirschtomaten, frischer Fisch und Kräuter.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Mediterran
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Fisch z. B. Lachs oder gemischter Fisch
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 Dose Ölsardinen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 2 Karotten
  • ½ Stange Sellerie
  • 1,5 l Wasser
  • Petersilie und Dill
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Zwiebel fein hacken und mit dem ganzen Inhalt der Sardinendose in einem Topf anbraten.
  2. Die Karotten würfeln, den Sellerie in Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken und alles kurz mitbraten.
  3. Mit etwa 1,5 Liter Wasser aufgießen und aufkochen. Die halbierten Cherrytomaten dazugeben und 8–10 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Fisch würfeln, die Kräuter hacken. Sobald das Gemüse weich ist, den Fisch dazugeben und etwa 3 Minuten garen – er soll gar sein, aber nicht zerfallen.
  5. Die Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Statt Cherrytomaten gehen auch normale Tomaten oder Dosentomaten. Die Garzeit des Fisches hängt von der Größe der Würfel ab.