Zurück zum Rezept
Schinkenfleckerl

Schinkenfleckerl

Österreichische Schinkennudeln aus Fleckerl, Teilsamem und Sauerrahm.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Österreichisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Fleckerl
  • 150 g Teilsames oder Schinken
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 250 ml Sauerrahm
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Fleckerl in Salzwasser kochen, je nach Sorte 5 bis 8 Minuten.
  2. Teilsames bzw. Schinken würfeln und in Butter anbraten.
  3. Zwiebel würfeln und mitbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch kurz mitbraten.
  4. Sauerrahm zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Fleckerl unterheben und einige Minuten ziehen lassen.

Notizen

Bei Milchunverträglichkeit den Sauerrahm einfach weglassen.