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Fingerfood Rösti Lachs Kren

Rösti mit Lachs und Kren

Kleine, knusprig gebratene Rösti mit Kräutercreme aus Topfen und Sauerrahm, belegt mit geräuchertem Wildlachs und frisch geriebenem Kren.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 20 Stück
Gericht: Fingerfood, Vorspeise
Küche: Österreichisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 20 kleine TK-Rösti
  • 150 g Wildlachs geräuchert, 1 Packung
  • 100 g Topfen Quark
  • 50 g Sauerrahm
  • frische Kräuter Schnittlauch, Kerbel, Dille
  • Maiskeimöl
  • 2 EL Kren gerieben
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Rösti in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten, bis sie braun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abkühlen und abtropfen lassen.
  2. Während die Rösti braten, den Topfen mit dem Sauerrahm verrühren.
  3. Die Kräuter hacken und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Dille zum Garnieren beiseitelegen.
  4. Die Kräutercreme mit einem Teelöffel auf die Rösti streichen.
  5. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und auf die Rösti legen.
  6. Mit Kren und Dille garnieren.

Notizen

Die Rösti kannst du am Vortag braten. Belegt werden sie erst kurz vor dem Servieren.