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Reisauflauf

Reisauflauf mit zweierlei Käse

Herzhafter Auflauf aus Naturreis, Paprika, Karotten, Zwiebel und Knoblauch mit weichem Ziegenkäse und Emmentaler.
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Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegetarisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Naturreis Bio
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 4 Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g französischer Ziegenkäse weich
  • 200 g Emmentaler gerieben
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Oregano
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Den Reis in viel Wasser etwa 30 Minuten kochen und abgießen.
  2. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
  3. Knoblauch fein hacken, dazugeben und einige Minuten mitbraten. Zwiebel und Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
  4. Paprika in Streifen schneiden und kurz in der Pfanne anbraten. Die geschälten Karotten raspeln und dazugeben.
  5. Den Reis in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern und das Gemüse unterheben.
  6. Den Weichkäse zerkleinern und ebenfalls unter den Reis mischen.
  7. Mit der Gemüsebrühe übergießen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
  8. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Ist die Flüssigkeit noch nicht aufgesogen, etwas länger im Ofen lassen.

Notizen

Der Auflauf lässt sich gut portionsweise einfrieren.