Backofen auf 220 °C vorheizen.

Den Radicchio mit einem großen Messer der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen.

10 Minuten backen. Dann die Oberhitze zuschalten und weiterbacken, bis sich die Blätter kräuseln und der Kern weich ist – insgesamt etwa 20 Minuten.

Warm mit Parmesan bestreuen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.