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Persischer Kamut und Karotten Eintopf

Bissfester Kamut mit großen Karottenstücken, gewürzt mit Fenchelsamen, Koriander, Kurkuma, Chili und Granatapfelsirup.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Persisch, Vegan
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 2–3 große Karotten Bio, ungeschält
  • 1 Tasse Kamut
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 1 EL Koriander
  • 1 Msp. Chili
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 2 EL Granatapfelsirup
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Karotten waschen und in große Stücke schneiden – kleine Stücke werden matschig. In Olivenöl anbraten.
  2. Die Gewürze im Mörser fein mahlen, zu den Karotten geben und kurz mitrösten.
  3. Den gewaschenen Kamut und die Gemüsebrühe zugeben.
  4. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Statt Kamut kannst du auch Linsen nehmen. Bio-Karotten musst du nicht schälen.