Leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.

Den Spinat von den Stielen befreien, gut waschen und trocken schleudern – er gibt beim Braten noch Wasser ab.

Olivenöl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben.

Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und untermischen.

Den Feta darüberbröseln, mit etwas Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und einige Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen, mit der Spinat-Feta-Sauce vermischen und mit geriebenem Parmesan servieren.