Fenchel-, Senf- und Koriandersamen einige Minuten in einer trockenen Pfanne rösten, bis die Körner zu springen beginnen. Im Mörser fein mahlen.

Zimt, Salz, Pfeffer und Cayenne zugeben und gut vermischen.

Zwiebel schälen, hacken und im Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch zugeben.

Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, in den Topf geben und kurz anbraten.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Gewürzmischung einrühren und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit dem Stabmixer nur teilweise pürieren, sodass noch Gemüsestücke bleiben.