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Orientalische Hühnerlaibchen in Zwiebelsauce

Saftige Hühnerlaibchen mit geriebenem Apfel, in einer langsam geschmorten Zwiebelsauce mit Ingwer, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel und getrockneten Aprikosen.
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Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Hühnerlaibchen
  • 400 g Hühnerbrust
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Apfel gerieben
  • 2 Eier
  • 2 Scheiben trockenes Brot gemahlen
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
Für die Zwiebelsauce
  • 400 g Zwiebeln
  • 1 Handvoll getrocknete Aprikosen
  • Olivenöl
  • Gewürzmischung siehe unten
Für die Gewürzmischung
  • 2 cm Ingwer geschält
  • 2 Nelken
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • Pfeffer etwas
  • Senfkörner einige
  • Anissamen einige

Methode
 

  1. Die Zwiebeln fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
  2. In der Zwischenzeit die Gewürze samt dem geschälten Ingwer im Mörser zu einer Paste verarbeiten.
  3. Die Paste zu den Zwiebeln geben, 2 Tassen Wasser dazugießen und 40 Minuten köcheln lassen.
  4. Inzwischen die Hühnerbrust in der Küchenmaschine zerkleinern. Geriebenen Apfel, Salz und Eier dazugeben.
  5. Das zerkrümelte Brot dazugeben und alles gut untermischen.
  6. Laibchen formen und in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Beiseitestellen.
  7. Wenn die Sauce gekocht hat, die Hühnerlaibchen hineinlegen und 20 Minuten in der Sauce köcheln lassen.

Notizen

Dazu passen Couscous oder Reis.