Die Karotten schälen, in feine Streifen schneiden und in Olivenöl 5 Minuten braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Die Zwiebel hacken und im Topf anbräunen. Nach 5 Minuten den gehackten Knoblauch zugeben. Nach weiteren 2 Minuten mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.

Drei Zucchini grob hacken, in den Topf geben und 10 Minuten kochen. Dann pürieren.

Die vierte Zucchini würfeln und mit den gebratenen Karotten in den Topf geben. Die pürierte Suppe darübergießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.