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Mediterranes Hausbrot ohne Hefe

Schnelles Brot ohne Hefe mit griechischem Joghurt, Oregano und Olivenöl – in 5 Minuten geknetet, ohne Gehzeit.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 1 Brot (für 4–6 Personen)
Gericht: Beilage, Brot
Küche: Mediterran
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Mehl Typ 550 oder Typ 405
  • 4 EL griechischer Joghurt 10 % Fett
  • 1 EL Oregano getrocknet
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer kräftig
  • 1 TL Meersalz
  • 250 ml Wasser lauwarm
  • 1 Pck. Backpulver 16 g
  • 2 EL Olivenöl nativ extra, zum Bestreichen

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl, Oregano, Pfeffer, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
  3. In der Mitte eine Mulde formen und den Joghurt hineingeben.
  4. Das lauwarme Wasser nach und nach zugeben und etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten – mit Knethaken oder mit der Hand.
  5. Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm) oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
  6. Die Oberfläche etwa 1 cm tief einschneiden und großzügig mit Olivenöl bestreichen.
  7. 10 Minuten bei 200 °C backen, dann auf 160 °C reduzieren und weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Hält sich etwa 3 Tage bei Zimmertemperatur. In Scheiben geschnitten lässt es sich gut einfrieren.