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artischocken mariniert

Marinierte Artischocken mit Ingwer und Sumach

Gedämpfte Artischockenherzen in einer Marinade aus Zitrone, Olivenöl, frischem Ingwer, Sumach und Honig, mit Petersilie bestreut.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 8 Portionen (8–10 als Mezze)
Gericht: Beilage, Mezze, Vorspeise
Küche: Mediterran, Vegan
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 kg Artischockenherzen tiefgekühlt
  • 1 Zitrone Saft
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 kleiner Bund Petersilie
  • 3 cm Ingwer
  • 2 EL Sumach
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Artischockenherzen auftauen lassen und 10 Minuten über Dampf garen.
  2. Zitronensaft, Sumach, Honig, Salz, Pfeffer und den geriebenen Ingwer verrühren. Das Olivenöl dazugeben und gut mischen.
  3. Die noch warmen Artischocken achteln, in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und durchmischen.
  4. Die Petersilie hacken und darüberstreuen.

Notizen

Am besten einen Tag vorher zubereiten, damit die Aromen gut durchziehen.