Die Hefe in etwa 400 ml warmem Wasser auflösen. Eine Handvoll Mehl, Zucker und Salz klumpenfrei einrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Die Kartoffeln kochen, schälen und zu Püree verarbeiten – am besten mit der Kartoffelpresse.

Das restliche Mehl und das Püree gründlich mit dem Hefewasser verrühren und etwa 90 Minuten gehen lassen.

Für den Sirup den Honig mit etwas Wasser erhitzen und den Zimt einstreuen.

Das Öl erhitzen – es darf nicht zu heiß sein. Den Teig mit einem Teelöffel ins Öl geben, er geht sofort auf. Goldbraun backen.

Abtropfen lassen, anrichten, mit dem Sirup übergießen und heiß servieren.