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Kretisches Huhn mit Zitronenkartoffeln

Ganzes Bio-Huhn mit festkochenden Kartoffeln, Zitronensaft, Olivenöl und ungeschältem Knoblauch – zugedeckt geschmort, dann unter dem Grill knusprig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen (bis 6)
Gericht: Hauptgericht
Küche: Griechisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Bio-Huhn ca. 2 kg
  • 1,5 kg Kartoffeln festkochend
  • 2 Zitronen Saft, ca. 80 ml
  • 3–5 Knoblauchzehen ungeschält
  • 125 ml Olivenöl ca. 1 Teetasse
  • Meersalz und frischer Pfeffer

Methode
 

  1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in eine Kasserolle legen.
  2. Das Huhn innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brust nach unten in die Mitte der Kasserolle setzen.
  3. Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren und über Huhn und Kartoffeln gießen.
  4. Die ungeschälten Knoblauchzehen dazugeben.
  5. Zugedeckt bei 180 °C 60 Minuten garen. Das Huhn dabei einmal wenden.
  6. Den Deckel abnehmen, auf 160 °C zurückschalten und etwa 20 Minuten unter dem Grill fertig garen. Dabei mehrmals mit dem Bratensaft übergießen, bis die Haut knusprig und die Kartoffeln goldbraun sind.