Den weißen Spargel und die Kartoffeln schälen. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden. Die Kartoffeln in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Spargel und Kartoffelscheiben in den Einsatz eines Dampfgarers legen und 15 Minuten garen. Ohne Dampfgarer im Topf kochen – die Kartoffeln brauchen dann 25–30 Minuten.

Den Blattsalat waschen, zerpflücken und gut trocken schleudern.

Die Zitrone auspressen und den Saft mit Salz, Pfeffer und dem Öl verquirlen.

Den Spargel in Stücke schneiden und mit Blattsalat, der Hälfte der Kräuter und dem Dressing vermischen.

Die Kartoffelscheiben auf Tellern anrichten, Salat und Spargel daraufgeben und mit den restlichen Kräutern bestreuen.