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Kokos Schnitzel vom Huhn

Dünne Hühnerschnitzel in Ei und Kokosmilch gewendet, mit Kokosraspeln paniert und in Kokosfett bei mittlerer Hitze gebraten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Fusion
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 große Hühnerbrust
  • 50 g Kokosraspeln
  • 1 Bio-Ei
  • 4 EL Kokosmilch optional
  • 6 EL Kokosfett
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Hühnerbrust mittig längs teilen, waschen und trocken tupfen.
  2. Eine Hälfte mit der flachen Hand fixieren und mit einem scharfen Messer waagrecht halbieren. Mit der zweiten Hälfte genauso verfahren – so entstehen vier dünne Schnitzel.
  3. Das Ei in einem Suppenteller verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kokosmilch würzen.
  4. Die Kokosraspeln auf einen Teller geben und leicht salzen.
  5. Die Schnitzel erst in der Eimischung wenden, dann in den Kokosraspeln panieren.
  6. Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze (ca. 160 °C) je Seite 4 Minuten braten.