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Knuspriges Fladenbrot

Hauchdünne, knusprige Fladen nach Art der Matzo – nur Mehl, Wasser, Olivenöl und Gewürze, ohne Hefe und Backpulver.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Mediterran
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Weizenmehl
  • 250 ml Wasser
  • Olivenöl zum Bestreichen
  • Salz
  • Gewürze z. B. Sesam, Kreuzkümmel, Kümmel, Chili, Oregano, Thymian

Methode
 

  1. Mehl, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Backofen auf 250 °C vorheizen.
  4. Den Teig in Portionen teilen, zu Kugeln formen und sehr dünn ausrollen.
  5. Die Fladen auf Backpapier legen und mit Olivenöl bestreichen.
  6. Nach Belieben leicht salzen und würzen.
  7. 10 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.

Notizen

Das Öl sorgt für Knusprigkeit und die typischen Blasen. Sparsam salzen.