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Kichererbsensuppe mit Tomate und Rosmarin

Mediterrane Suppe aus eingeweichten Kichererbsen, Tomaten, Rosmarin und Knoblauch – zur Hälfte püriert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
  • ½ Zwiebel
  • 2 große Tomaten
  • 1 Handvoll frischer Rosmarin
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1 l Brühe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Kichererbsen über Nacht, mindestens 8–12 Stunden, in reichlich Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag abseihen, in frischem Wasser aufkochen und etwa 10 Minuten kochen. Mit einer Gabel prüfen, ob sie weich sind.
  3. In einem zweiten Topf Zwiebel, Knoblauch und die abgezupften Rosmarinnadeln in Olivenöl anbraten.
  4. Die gewürfelten Tomaten zugeben und kurz mitbraten, bis sie Saft abgeben.
  5. Mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen. Die gekochten Kichererbsen zugeben und mitkochen.
  6. Etwa die Hälfte der Suppe pürieren, zurück in den Topf geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Die Kichererbsen müssen über Nacht einweichen – plane das ein. Je nach Sorte brauchen sie beim Kochen auch länger als 10 Minuten.