Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen, gründlich spülen und in leicht gesalzenem Wasser 10–15 Minuten bissfest kochen. Ein Teelöffel Natron im Kochwasser macht sie zarter.

Die fein gehackte rote Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis sie leicht Farbe nimmt. Knoblauch und zerbröselte Chili kurz mitgaren. Die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren und vom Herd nehmen.

Die noch lauwarmen Kichererbsen in einer großen Schüssel mit dem Zitronensaft mischen. Die Petersilie fein hacken und dazugeben.

Den Feta würfeln und mit der Zwiebelmischung aus der Pfanne unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.