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Kichererbsen mit Spinat

Griechische Kichererbsen mit frischem Spinat, roter Zwiebel, Zitrone und Honig – ein einfaches, vegetarisches Gericht aus einem Topf.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Griechisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht eingeweicht, alternativ 400 g aus der Dose
  • 250 g frischer Spinat
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen Saft
  • 1 EL griechischer Honig
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 EL hochwertiges Olivenöl
  • 100 g Feta optional, zum Servieren

Methode
 

  1. Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in frischem Wasser etwa 15–20 Minuten weich kochen. Kichererbsen aus der Dose direkt verwenden.
  2. Den Spinat waschen, grob zerkleinern und auf Sandreste prüfen.
  3. Die Zwiebel fein hacken und im Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  4. Den Knoblauch etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
  5. Honig, Salz und Pfeffer unterrühren.
  6. Den Spinat zugeben und anbraten, bis er zusammenfällt.
  7. Die gekochten Kichererbsen und den Zitronensaft zugeben, etwas Wasser angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
  8. Einige Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, damit die Sauce cremiger wird. Nach Wunsch mit Feta servieren.

Notizen

Eine Prise Natron im Kochwasser verkürzt die Garzeit getrockneter Kichererbsen.