Das Backrohr auf 200 bis 220 °C vorheizen.
Kartoffeln und Karotten waschen und grob hobeln. Bio-Gemüse muss nicht geschält werden.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.
Das Gemüse schräg in die Form schichten, salzen und pfeffern.
Mit Sahne und Milch übergießen, sodass das Gemüse zu etwa zwei Dritteln in der Flüssigkeit liegt.
Ca. 40 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist, Farbe genommen hat und die Flüssigkeit auf etwa ein Drittel reduziert ist.
Den Parmesan darüberstreuen und einige Minuten mit Grillfunktion überbacken.
