Olivenöl im Topf erhitzen und die Fenchelsamen darin anrösten. Die geschälten, grob gehackten Zwiebeln dazugeben und kurz anbraten.

Die Karotten waschen und in große Stücke schneiden – Bio-Karotten musst du nicht schälen. In den Topf geben und kurz mitbraten.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Die Suppe im Standmixer etwa 90 Sekunden auf höchster Stufe pürieren. Ein Stabmixer geht auch, die Suppe wird dann aber weniger fein.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.