Hühnerbrust in mundgerechte Würfel schneiden.

Würfel in Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten.

Mit Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Mit dem Mastiha-Likör ablöschen und einkochen lassen.

Eine Tasse Wasser und das Harz zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis sich das Harz gelöst hat.

Mit einer Messerspitze Maisstärke leicht binden und auf Reis servieren.