Zwiebel und Knoblauch fein hacken und einige Minuten in etwas Butterschmalz glasig dünsten. Den aufgetauten Spinat zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Spinat gut abtropfen lassen. Den Käse reiben.

Den Teig mit feuchten Tüchern abdecken, da er sehr schnell austrocknet. Ein Teigblatt auf ein Tuch legen und in 8 Stücke schneiden.

Etwas Spinat und Käse auf ein Teigstück geben, die Ränder mit Butterschmalz bestreichen, zusammenklappen und die Enden fest andrücken.

In einer Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. So weitermachen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.

Lauwarm oder kalt servieren.