300 ml siedendes Wasser in eine Schüssel geben. Kartoffelpüree-Pulver, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss zugeben und gut vermengen.
Das Ei und nach und nach das Mehl einrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, zu fingerdicken Strängen rollen und alle 2 cm in Gnocchi schneiden.
Salzwasser zum Sieden bringen.
Für die Sauce die Zwiebel in einer Pfanne bräunen, den Knoblauch kurz mitrösten und mit dem Orangensaft aufgießen.
Orangenschale, Honig, Salz und Pfeffer zugeben und etwas einkochen lassen. Eine Messerspitze Maismehl einrühren.
Den gewürfelten Lachs unterrühren und die Pfanne beiseitestellen.
Die Gnocchi ins siedende Wasser geben. Sobald sie aufsteigen, noch 3 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.
Die Gnocchi zum Lachs in die Pfanne geben, untermengen und kurz erhitzen. Vom Herd nehmen, sobald der Lachs zu zerfallen beginnt, und servieren.
