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Gebratene Polenta mit Bergkäse überbacken

Cremige Polenta mit Parmesan, ausgekühlt, in Scheiben knusprig in Butter gebraten und mit Bergkäse geschmolzen.
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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 47 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Vegetarisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Maisgrieß
  • 500 ml Wasser
  • 100 ml Milch
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 2 TL Butter plus Butter zum Braten
  • Bergkäse gern ein intensiver, in Scheiben
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. 500 ml Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und den Maisgrieß einstreuen. Einige Minuten kräftig rühren.
  2. Die Hitze stark reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. 100 ml Milch, etwas Butter und den Parmesan unterrühren, pfeffern und unter ständigem Rühren weitere 5–10 Minuten kochen.
  4. Die Polenta in eine nass ausgespülte Form füllen und vollständig auskühlen lassen.
  5. Stürzen, in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun und knusprig braten.
  6. Auf jede Scheibe eine Scheibe Bergkäse legen und die Pfanne abdecken, bis der Käse geschmolzen ist.

Notizen

Die Auskühlzeit ist in der Gesamtzeit nicht enthalten. Am einfachsten kochst du die Polenta am Vortag.