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zucchinin mit Topfen

Gebackene Zucchini mit Käse-Kräuter-Füllung

Ausgehöhlte Zucchini, gefüllt mit Topfen, Eiern, Kräutern und Parmesan, im Ofen überbacken.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 2 große Zucchini
  • 250 g Topfen Quark
  • 2 Eier
  • 4 EL gehackte Kräuter tiefgekühlt
  • 6 EL Parmesan gerieben
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel möglichst gleichmäßig aushöhlen.
  3. Das Zucchinifleisch fein hacken und mit Topfen, Kräutern, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Mit etwas Olivenöl und der Hälfte des Parmesans abschmecken.
  5. Die Füllung in die Zucchinihälften verteilen und den restlichen Parmesan darüberstreuen.
  6. 20 Minuten backen.

Notizen

Dazu passt ein Blattsalat mit Minzdressing. Sättigender wird es mit Couscous oder Basmatireis.