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Fondant au Chocolat mit Sauerkirschen

Französische Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, serviert mit warmem Sauerkirschkompott.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Dessert
Küche: Französisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für die Fondants
  • 200 g dunkle Schokolade
  • 200 g Butter plus etwas für die Formen
  • 300 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 4 Bio-Eier sehr frisch
Für die Sauerkirschen
  • 1 Glas Sauerkirschkompott
  • 1 Zitrone Saft
  • 1 TL Speisestärke

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Butter und Schokolade bei kleiner Hitze gemeinsam schmelzen.
  3. Zucker, Mehl und Eier in einer Schüssel verrühren, dann die geschmolzene Schokoladenbutter unterrühren.
  4. Soufflé-Förmchen (ich nehme 11 × 4 cm) buttern, mit dem Teig füllen und 12–15 Minuten backen.
  5. Inzwischen das Kirschkompott mit Zitronensaft und Speisestärke erhitzen, bis es eindickt. Nur bei Bedarf nachzuckern – die Küchlein sind schon süß.
  6. Die Fondants auf Teller stürzen, mit den Kirschen garnieren und sofort servieren.

Notizen

Ein Leser hat die Fondants im Umluftofen mit 10 Minuten Backzeit gebacken – mit vollem Erfolg. Jeder Ofen ist anders, mach beim ersten Mal ein Probeküchlein.