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Focaccia

Focaccia mit Rosmarin und Knoblauch

Italienisches Fladenbrot aus einfachem Hefeteig, mit Mulden und einem Öl aus Knoblauch und Rosmarin gebacken.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Brot
Küche: Italienisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Hefewürfel
  • 1 Zweig Rosmarin

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Hefe in eine Schüssel geben und mit dem Zucker auflösen.
  3. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und etwas Salz hineingeben.
  4. Die Hefe und nach und nach das Wasser zugeben, bis ein Teigklumpen entsteht. Einige Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
  5. Knoblauch und Rosmarin mit etwas Salz im Mörser zerstampfen und mit dem Olivenöl vermischen.
  6. Den Teig nochmals durchkneten und in einer geölten Backform ausbreiten. Mit den Fingern viele Mulden hineindrücken und das Kräuteröl darauf verteilen.
  7. Nochmals 30 Minuten rasten lassen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Etwas vom Olivenöl zum Einfetten der Form verwenden, den Rest für das Kräuteröl.