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Fenchelsalat mit Garnelen und Orange

Fein geschnittener Fenchel mit Orangen- und Limettenfilets, scharf angebratenen Garnelen und frischen Kräutern.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten
Gesamtzeit 13 Minuten
Gericht: Salat, Vorspeise
Küche: Mediterran
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 10 Garnelen geschält
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 Orangen
  • 1 Limette
  • Koriander oder Dill
  • gutes Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Den gewaschenen Fenchel in feine Streifen schneiden.
  2. Orangen und Limette mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt ist. Die Filets herausschneiden und zum Fenchel geben.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln, untermischen und kurz ziehen lassen.
  4. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. In einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, dann salzen und pfeffern.
  5. Die Garnelen samt Bratöl zum Fenchel geben und gut unterheben.
  6. Mit Dill oder Koriander bestreuen.