Den Fenchel waschen und vierteln. Das Fenchelgrün beiseitelegen.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Fenchel darin anbraten. Nur selten wenden, damit er goldbraune Farbe bekommt.

Nach etwa 10 Minuten den fein gehackten Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.

Etwa eine Tasse Wasser angießen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das meiste verdampft ist.

Mit Zitronensaft beträufeln und mit dem fein gehackten Fenchelgrün bestreuen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.