Die Schalotten schälen, fein würfeln und in etwas Butter glasig andünsten.

Den Reis dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und köcheln lassen.

Nach ein paar Minuten die Brühe zugeben, gut umrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, je nach Reis. Zwischendurch prüfen, ob noch Flüssigkeit nötig ist.

Inzwischen den Parmesan reiben, den Gorgonzola in Stücke schneiden, die Erdbeeren waschen und teilen.

Sobald der Reis gar ist, den Käse unterrühren.

Die Erdbeeren nur noch kurz unterheben – nicht mitkochen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten rasten lassen. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.