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Despinas Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Béchamel

Dünne Kartoffelscheiben und Zucchini mit Oregano, überzogen mit Béchamel und mit Graviera überbacken – griechische Hausmannskost.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen (4–6)
Gericht: Hauptgericht
Küche: Griechisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Gemüse
  • 600 g Kartoffeln
  • 500 g Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer
Béchamel
  • 100 g Butter
  • 4 EL Mehl
  • ¼ l Milch erwärmt
  • ¼ l Rindsuppe erwärmt
Zum Überbacken
  • 50 g Graviera gerieben

Methode
 

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie Farbe nehmen. Sie müssen nicht durch sein – sie garen im Ofen fertig.
  3. Inzwischen die Zucchini in Scheiben schneiden.
  4. Für die Béchamel die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die warme Milch und die Suppe einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, die Zucchini darauf verteilen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Béchamel darübergießen und 20 Minuten backen.
  7. Mit geriebenem Graviera bestreuen und 5 Minuten mit Oberhitze überbacken.

Notizen

Statt Graviera passt auch Kefalotyri oder ein Bergkäse. Für eine vegetarische Variante Gemüsesuppe statt Rindsuppe verwenden.