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Bulgur mit grünen Bohnen und Joghurtsauce

Kalter Bulgursalat mit bissfesten grünen Bohnen, Koriander und Zitrone, serviert mit einer Joghurtsauce mit Knoblauch und Kreuzkümmel.
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Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Orientalisch, Vegetarisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 200 g Bulgur
  • 250 g grüne Bohnen
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL frischer Koriander gehackt
  • 1 Suppenwürfel
  • Zitronensaft
  • Kreuzkümmel etwas
  • Olivenöl etwas
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Bohnen waschen, schneiden und in Wasser bissfest kochen.
  2. Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, den Suppenwürfel darin auflösen und den Bulgur darin kochen.
  3. Die Knoblauchzehe zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel unter den Joghurt mischen.
  4. Den Bulgur abgießen und mit den Bohnen vermengen.
  5. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem gehackten Koriander abschmecken.
  6. Den Bulgur mit der Joghurtsauce servieren.