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Brathuhn nach Jamie Oliver

Ganzes Bio-Freilandhuhn mit frischen Kräutern unter der Brusthaut und Zitrone in der Bauchhöhle, im Ofen gebraten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Britisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 Bio-Freilandhuhn vom Metzger deines Vertrauens
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 4 EL Thymian frisch, gehackt
  • 3 EL Oregano gehackt
  • 3 EL Basilikum gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Huhn waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern.
  3. Mit einem Messer die Haut an der Brust aufritzen und vorsichtig vom Fleisch lösen, sodass eine Tasche entsteht.
  4. Kräuter fein hacken. Zwei Rosmarinzweige beiseitelegen, die gehackten Kräuter unter der Haut verteilen.
  5. Zitrone aufschneiden und mit den restlichen Rosmarinzweigen in die Bauchhöhle geben. Das Huhn mit Küchengarn binden.
  6. Beine und Brust mehrmals einstechen und das Huhn mit Olivenöl bestreichen.
  7. Mit der Brust nach unten auf ein Blech legen und etwa 1 Stunde braten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Notizen

Kartoffeln kannst du direkt auf dem Blech mitgaren.