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Bourekakia mit Frühlingszwiebeln

Knusprige Röllchen aus Filoteig, gefüllt mit Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer, mit Sesam bestreut und im Ofen gebacken.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen (4–6 als Snack oder Vorspeise)
Gericht: Mezze, Snack, Vorspeise
Küche: Griechisch, Vegan
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 8–10 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 6–8 Blätter Filoteig ersatzweise Blätterteig oder Strudelteig
  • 1 Prise Meersalz
  • schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Sesam zum Bestreuen
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt, optional

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl mischen.
  2. Den Filoteig nach Packungsanweisung auftauen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
  3. Ein Blatt mit Olivenöl bestreichen, ein zweites darauflegen und ebenfalls bestreichen.
  4. Etwa ein Drittel der Zwiebelmischung längs an einem Ende häufeln, die Seiten einschlagen und fest, aber vorsichtig aufrollen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung genauso verfahren.
  5. Die Rollen diagonal in 3–4 cm große Stücke schneiden und mit Sesam bestreuen.
  6. Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200 °C 25–30 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Notizen

Schmeckt warm und kalt – als Snack, Mezze oder Vorspeise.