Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten.

Die Zwiebel fein schneiden und zu den Kartoffeln geben.

In einer zweiten, am besten beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Die Haut der Blutwurst entfernen, die Wurst in fingerdicke Scheiben schneiden und pro Seite etwa 2 Minuten anbraten.

Sobald die Kartoffeln kross sind und leicht angesetzt haben, die Blutwurst dazugeben und alles vermengen. Mit frischem Majoran, Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.